投稿編集画面で、ブロックから、編集中の記事の「タイトル」データを取得できる ?

現在の投稿の場合は、「get_the_title()」で取得できる様です。

「HTML タグが含まれてたら、そのタグを除去した状態で」取得したい場合は、「the_title_attribute()」を取得すると良い様です。

尚、どちらの関数も、引数として「ページ ID」値を与えると、該当 id に対応するタイトルが、省略すると「現在の記事のタイトル」が、取得される様です。